류신 먹으면 근육 생긴다?⋯단백질 보충제보다 더 중요한 것 있다는데

정형외과·생활습관의학 전문의가 근육 합성에는 류신 단독 섭취보다 다양한 필수아미노산을 갖춘 질 좋은 단백질 섭취가 중요하다고 설명한 칼럼이다. 콩은 소고기보다 단백질 함량과 단백질 소화율보정아미노산점수(PDCAAS)가 높고, 근력운동 관련 논문 9편을 메타분석한 결과 콩 단백질도 유청 등 동물성 단백질과 비슷하게 근육량·근력 증가에 도움이 된 것으로 나타났다. 류신은 근육 단백질 합성을 시작시키는 신호 역할을 하지만 9가지 필수아미노산이 모두 있어야 근육이 만들어지므로, 류신만 따로 보충해도 근육이 더 늘어나는 것은 아니라고 설명한다.