변비도, 대장암도⋯식탁에서 사라진 '식이섬유 0g'의 함정

정형외과 전문의가 쓴 칼럼으로, 고기·생선·우유·계란 등 동물성 식품엔 식이섬유가 전혀 없고 식이섬유 부족이 변비, 장내 유익균·단쇄지방산 감소, 염증성 장질환·대장암 위험 증가와 연관된다는 내용을 다룬다. 한국 성인 약 57%(19~64세 남성은 약 70%)가 1일 식이섬유 권장량을 채우지 못한다는 2024년 국내 조사, 프랑스 중년여성 6만7천명을 10년 추적한 관찰연구에서 동물성 단백질 섭취가 많을수록 염증성 장질환 발생이 늘었다는 결과 등이 인용됐다.