윤남노 셰프 감탄한 가을 수꽃게…살 오르고 단맛 진해
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요약
가을 제철을 맞아 살이 꽉 찬 수꽃게가 꽃게탕·찜 요리로 주목받고 있다. 국립수산과학원 자료에 따르면 생 꽃게는 100g당 70kcal, 단백질 13.7g, 지방 0.8g, 칼슘 118mg, 인 182mg, 타우린 711mg이 들어 있어 열량과 지방은 낮고 단백질과 칼슘 등을 섭취할 수 있다.
02
큐레이터 노트
이 소식을 어떻게 읽어야 하는지
꽃게 자체의 영양 성분 수치는 국립수산과학원 자료를 인용한 것이며, 탕이나 게장 등 조리법에 따라 나트륨 섭취가 늘 수 있다는 점도 원문에 함께 언급돼 있다.
이 색인은 생활 정보이며 의학적 진단·치료·처방을 대신하지 않습니다. 증상이 있거나 건강에 관한 판단이 필요하면 반드시 의료 전문가와 상담하세요.
이 글은 원문을 요약한 큐레이션입니다. 수치는 원문 표기를 유지했습니다.
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