“밀가루보다 낫겠지?”…빵집서 고른 ‘이 빵’, 혈당 부담도 덜할까?

쌀 카스텔라는 건강한 이미지가 있지만 쌀가루도 전분이 주성분인 탄수화물 식품이며 설탕·물엿·꿀 등이 첨가돼 혈당 관리 중이라면 당류뿐 아니라 총 탄수화물도 함께 확인해야 한다. 시판 제품 비교 예로 A제품은 100g당 탄수화물 47g·당류 21g, B제품은 95g당 탄수화물 39g·당류 36g으로 제품마다 차이가 크고, 일부는 쌀가루와 밀가루를 함께 사용하기도 한다. 영양정보가 없는 동네 빵집 제품은 크기와 크림·시럽 등 부재료를 살펴 섭취량을 조절하는 것이 현실적인 방법으로 제시됐다.