‘완전식품’ 계란에도 빈틈 있다⋯식이섬유·비타민C 채워줄 궁합 음식은?
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요약
계란은 단백질과 콜린, 비타민 B12 등을 제공하지만 식이섬유와 비타민 C가 거의 없어, 파프리카·토마토·시금치·아보카도·브로콜리 등을 곁들이면 부족한 영양소를 보완할 수 있다. 파프리카·토마토·시금치의 카로티노이드는 지방과 함께 먹으면 흡수에 유리한데, 계란과 생채소 샐러드를 함께 먹었을 때 채소 속 카로티노이드 흡수가 증가했다는 연구 결과도 소개됐다.
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큐레이터 노트
이 소식을 어떻게 읽어야 하는지
지방과 함께 채소를 곁들이면 흡수에 유리하다는 것은 카로티노이드 흡수량에 대한 개별 연구 결과로, 여러 식품을 함께 먹었을 때 나타나는 실제 건강 효과까지 확인된 것은 아니다.
이 색인은 생활 정보이며 의학적 진단·치료·처방을 대신하지 않습니다. 증상이 있거나 건강에 관한 판단이 필요하면 반드시 의료 전문가와 상담하세요.
이 글은 원문을 요약한 큐레이션입니다. 수치는 원문 표기를 유지했습니다.
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