“분명 배고팠는데”⋯ 시간 지나면 허기가 사라지는 이유

배고픔 호르몬 ‘그렐린’은 식사 전 증가하다가도 음식을 먹지 않은 채 시간이 지나면 자연스럽게 줄어들 수 있다. 건강한 성인 6명을 24시간 금식시킨 한 연구에서는 평소 식사 시간 무렵 그렐린이 늘었다가 약 2시간 뒤 감소했고, 참가자들이 느끼는 허기도 함께 줄었다. 다른 연구에서는 사람마다 그렐린이 익숙한 식사 시간에 맞춰 최고치를 찍는 경향도 확인됐다.