“탄수화물 덩어리 아니야?”…가을철 밤, 의외로 비타민 풍부하다고?

가을이 제철인 밤은 생것 기준 100g에 탄수화물 37.1g, 비타민C 15.98mg, 식이섬유 5.4g, 칼륨 439mg이 들어 있으며, 비타민C 함량은 같은 무게 신고배(2.76mg)보다 5배 이상 많다. 다만 시판 맛밤·군밤 한 봉(50~80g)에도 탄수화물이 17~29g 들어 있어 간식으로 여러 알 먹을 때는 섭취량을 고려할 필요가 있고, 포르투갈 연구팀 실험에서는 삶거나 구우면 생밤보다 비타민C가 최대 77%까지 줄어드는 것으로 나타났다.