“단백질 20g, 보충제로 먹었는데 근육 안 붙네”… 제품 뒷면에 답 있다

단백질 보충제 원재료명 맨 앞에 '콜라겐 단백질(펩타이드)'이 적혀 있다면 근육 생성 효율이 떨어질 수 있다는 내용이다. 콜라겐은 필수 아미노산인 트립토판이 거의 없고 근육 합성을 촉진하는 류신 함량도 낮아 영양학적으로 '질 낮은 단백질'로 분류되며, 가격이 싸고 가공·혼합이 쉬워 저가부터 고가 제품까지 두루 쓰인다는 것이다. 2021년 AJCN 연구는 운동 없이 단백질 보충제만 섭취했을 때 근력·근육량에 효과가 없었다고 보고했고, 2018년 스튜어트 필립스 연구팀의 BJSM 논문은 규칙적으로 운동하는 성인도 체중 1kg당 하루 1.6g을 넘게 섭취하면 추가 이점이 거의 없었다고 밝혔다.