“콜레스테롤 높아서 피했는데”… 제철 대하, 알고 보니 고단백·저지방?

대하는 생것 100g 기준 단백질 약 18.1g, 지방 약 0.6g, 열량 약 82kcal, 콜레스테롤 약 93mg으로, 콜레스테롤이 들어 있다고 지방까지 많은 것은 아니라는 점에서 고단백·저지방 식품으로 소개된다. 혈중 콜레스테롤 관리에는 포화지방 섭취와 전반적인 식단 구성이 중요하며, 버터구이·튀김처럼 기름을 많이 쓰는 조리법은 열량과 포화지방을 높일 수 있어 조리법과 섭취량을 함께 살펴야 한다.