식이섬유는 유행이자 건강의 기본 – 의사가 설명하는, 섭취량을 늘리는 '한 가지 정답'은 없는 이유

미국 성인의 일일 식이섬유 섭취 권장량은 여성 25g, 남성 38g이지만 2013~2018년 조사에서 이를 충족한 성인은 4%에 불과했고 평균 섭취량은 약 16g에 그쳤다. 고섬유 식단은 심혈관질환·대장암 위험 감소, 관절염 증상 개선 등과 연관이 있다고 알려져 있으며, 기사는 점성 섬유(차전자피 등)와 발효성 섬유(이눌린 등)처럼 섬유 종류에 따라 효과가 다르고, 프로바이오틱스(발효식품)는 장내 '좋은' 균을 더하는 것으로 장내균이 섭취한 섬유를 발효시키는 것과는 다른 개념이라고 설명한다.