아침에 밥·빵 대신 먹었더니… 냉장고에서 당장 치워야 할 것은?
01
요약
감자를 섭씨 2~3도 냉장고에 보관하면 탄수화물이 당으로 바뀌어 당도가 높아지므로 당뇨병 환자나 전 단계인 경우 주의해야 한다. 감자 싹이나 푸르게 변한 부위에는 솔라닌 등 독성 화합물이 있어 도려내고 먹어야 하며, 밥·빵·감자는 곡류 1교환단위로 하나만 섭취하는 것이 혈당·체중 관리에 도움이 된다.
02
큐레이터 노트
이 소식을 어떻게 읽어야 하는지
식품 보관법과 식이교환단위를 안내하는 생활정보성 기사로, 특정 질병을 예방하거나 치료한다는 연구 결과를 제시한 것은 아니다.
이 색인은 생활 정보이며 의학적 진단·치료·처방을 대신하지 않습니다. 증상이 있거나 건강에 관한 판단이 필요하면 반드시 의료 전문가와 상담하세요.
이 글은 원문을 요약한 큐레이션입니다. 수치는 원문 표기를 유지했습니다.
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